Articles populaires – Allo maman? Comment tu fais ton...?

4 janvier 2012

TRUFFES AUX SPECULOOS CHOCOLAT BLANC ET CAFE

Ingrédients : -10cl de crème fraîche liquide -1 dosette de café lyophylisé -25g de sucre vanillé -200g de chocolat blanc -20g de beurre -100g de spéculoos réduit en poudre +100g (pour l'enrobage) Recette : Versez dans un saladier, allant au micro-onde,...

Posté par Maman Sylvie à 11:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, friandises, spéculoos

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

3 janvier 2012

CROUSTILLANTS AU LAIT

Ingrédients : -200g de chocolat au lait côte d'or -100g de galettes bretonnes au sel de Guérande Recette : Faites fondre le chocolat, cassé en morceaux, au bain marie. Mélangez de temps en temps, à l'aide d'une spatule, afin que le mélange soit lisse....

Posté par Maman Sylvie à 16:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, friandises, praliné

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

24 décembre 2011

TRUFFES AUX SPECULOOS

Ingrédients : -200g de chocolat noir -15cl de crème fraîche liquide -25g de sucre vanillé (facultatif) -20g de beurre -100g de spéculoos réduit en poudre +100g (pour l'enrobage) Recette : Versez dans un saladier, allant au micro-onde, la crème liquide...

Posté par Maman Sylvie à 06:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, friandises, spéculoos

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

3 janvier 2012

ABRICOTS COCO

Ingrédients : -10 abricots secs moelleux -un peu de noix de coco râpée -un peu de chocolat au lait (ou noir ou blanc) Recette : Les abricots sont déjà fendu quand vous les achetez, car les noyaux sont enlevés. Cherchez la fente avec la pointe d'un couteau...

Posté par Maman Sylvie à 18:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, friandises, noix de coco

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

3 janvier 2012

TRUFFES COCO

Ingrédients : -1 boîte de lait concentré sucré (un peu moins de 400g, toutes les marques n'ont pas le même poids) -250g de noix de coco râpée Recette : versez dans un récipient, la noix de coco et le lait concentré. Mélangez les ingrédients à l'aide d'une...

Posté par Maman Sylvie à 18:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, friandises, noix de coco

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

16 janvier 2012

CHOU ROUGE AUX POMMES

Ingrédients : -un chou rouge -200g de lard fumé -1 gros oignon -2 gousses d'ail -1 belle pomme acidulée -100g de saindoux ou de margarine de cuisson -10cl de vinaigre de cidre (de préférence, sinon un vinaigre d'alcool coloré fera l'affaire) -Thym -laurier...

Posté par Maman Sylvie à 11:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chou, légumes, plat principal

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

3 janvier 2012

CROUSTICHOCO

Ingrédients : -100g de végétaline -100g de chocolat noir (photo ci-dessus) ou au lait (photos ci-dessous) ou blanc) -60g de céréales (pétales de blé pour la photo ci-dessus, blé soufflé au miel pour les photos ci-dessous) Recette : Faites fondre, à feu...

Posté par Maman Sylvie à 19:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, friandises, céréales

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

3 janvier 2012

AVEC QUOI ENROBER LES TRUFFES

Les ganaches que vous préparez demandent un enrobage. Celui qui convient le mieux est un enrobage au chocolat (noir, au lait ou blanc, peu importe), car il enferme la ganache et permet une conservation plus longue. Mais si vous allez manger vos truffes...

Posté par Maman Sylvie à 16:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, friandises

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

16 janvier 2012

CORNETS D'AMOUR

Matériel : - 1 compas -papier décoré alimentaire -1 paire de ciseaux -1 petit morceau de carton fort -un peu de colle ou de l'adhésif double face Pour réaliser des petits cornets à remplir de ganache, découpez dans un carton fort un cercle de 5cm de diamètre....

Posté par Maman Sylvie à 11:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: astuces, bricolage

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

3 janvier 2012

ABRICOTS DEGUISE

Ingrédients : - un sachet d'abricots secs moelleux (une dizaine d'abricots, le reste peu servir pour une autre rectte que j'ai postée) -un peu de chocolat blanc un peu de chocolat au lait Recette : Coupez les abricots en deux et réservez-les jusqu'au...

Posté par Maman Sylvie à 18:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, friandises

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

16 janvier 2012

PALETS MENDIANTS

Ingrédients : -100g de chocolat au lait -100g de chocolat blanc -30 noisettes, 30amandes, 30 1/2 cerneaux de noix (ou des raisins secs ou des abricots secs ou des fruits confits) -moule à mini tartelette Recette : Faites fondre le chocolat au lait comme...

Posté par Maman Sylvie à 11:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, friandises

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

3 janvier 2012

CHOCO-NOUGAT

Ingrédients : -100g de chocolat au lait -1 barre de nougat mou (200g) Recette : Coupez la barre de nougat en carrés un peu plus petits que la taille du moule à chocolat. Lavez votre couteau, à lame non dentelée (oui Clément, un tit couteau pointu), de...

Posté par Maman Sylvie à 19:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, friandises

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

3 janvier 2012

BONNE ANNEE

Chaque année, pour les fêtes de fin d'année, je fais des chocolats pour les offrir autour de moi. Cette année, j'ai essayé de nouvelles recettes, certaines trouvées sur le net, d'autres que j'avais envie d'essayer, évidemment il y a des ratés, mais bon...

Posté par Maman Sylvie à 11:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, articles

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

1 février 2012

TARTELETTES AUX POMMES

Ingrédients : Pour la pâte sablée : 250 g farine 1/2 sachet de levure chimique 1 oeuf 2 c. à s. d'eau (très froide) 125 g de beurre 125 g de sucre semoule 1 sachet de sucre vanillé 1 pincée de sel Pour la garniture : pomme en tranches : 3 sucre brun :...

Posté par Fille Estelle à 17:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

20 mars 2012

RISOTTO AU GRUYERE FRANCAIS ET SAUMON TERIYAKI

Pour 6 personnes Ingrédients : 6 pavés de saumon 1 bouteille de sauce Teriyaki ( vendu en grande surface dans le rayon exotique) 240g de riz arborio ou rond 1 oignon haché 100g de gruyère Français (Cf photo) 50g de beurre 50cl de bouillon de volaille...

Posté par Fille Estelle à 13:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

17 janvier 2012

SAUCES EXPRESS

Avec de la crème liquide, un fond de veau, ou un peu de maïzena et de l'eau, ou encore une soupe déshydratée, vous pouvez faire une petite sauce rapide et succulente qui relèvera le goût de votre viande. De manière générale, il suffit de faire sauter...

Posté par Maman Sylvie à 06:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: astuces, idée, sauce

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

18 janvier 2012

CAKE AU SAUMON FUME

Four : th6 (180°c) Préchauffage : 10mn Cuisson : 45mn Ingrédients : -1 pâte pour cake salé + une pincée de sel -150g de chutes de saumon fumé (vendu sous vide au rayon poisson) -1cuillère à soupe d'aneth déshydrate ou 2 cuillères à soupe d'aneth frais...

Posté par Maman Sylvie à 23:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cake, salé, saumon

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

18 janvier 2012

CAKE SALE (base)

Four : th6 (180°c) Préchauffage : 10mn Cuisson : 45mn Ingrédients : -150g de farine -1sachet de levure chimique -1 pincée de sel (facultatif) -poivre -12cl (120ml) de crème fraîche liquide -7cl (70ml) d'huile d'olive -3oeufs moyens Recette : Mettre dans...

Posté par Maman Sylvie à 23:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: base, cake, salé

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

3 janvier 2012

LE BAIN-MARIE

Le bain-marie est un méthode pour faire fondre ou cuire un ingrédient. Pour celà il vous faudra une casserole, un saladier (ou un cul de poule si vous en possédez un) et un peu d'eau. Il faut que le fond du saladier entre dans la casserole, mais ne pose...

Posté par Maman Sylvie à 23:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lexique, astuces

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

9 janvier 2012

MES PETITS SUISSES ET MOI

J'adore les petits suisses, ceux à 40%... Oui je sais, ce n'est pas raisonnable, mais que voulez-vous, ils sont tellement bon. J'y ajoute, soit du sucre, soit de la confiture, soit des biscuits émiettés, mon préféré étant le spéculoos. Oui, je suis du...

Posté par Maman Sylvie à 15:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, fromage

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

3 janvier 2012

ENROBAGE

Pour faire un enrobage au chocolat, il suffit de faire fondre au bain-marie du chocolat et de tremper la friandise dedans. Il y a cependant quelques règles à suivre. Ceci est valable pour tous les chocolats de couverture. Cette méthode, permet d'avoir...

Posté par Maman Sylvie à 23:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lexique, astuces

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

17 janvier 2012

BLANCHIR

1)Plonger dans l'eau bouillante certains fruits (amande, pêches…) pour leur enlever la peau ou pour les attendrir, certains légumes, comme le chou pour facilité la digestion ou certaines viandes aussi. 2)Travailler vigoureusement au fouet un mélange de...

Posté par Maman Sylvie à 04:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lexique, astuces

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

9 janvier 2012

MENU DE LA SEMAINE 2#

Je vais vous mettre le menu des repas de notre semaine, et si j'en ai le temps, je mettrai les liens pour les recettes Lundi : -Gratin de pâtes aux saucisses et mimolette + clémentines -Sauté de dinde aux champignons et paprika + Fromage frais aromatisés...

Posté par Maman Sylvie à 22:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: astuces, idée

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

9 janvier 2012

FROMAGES FRAIS AROMATISES

A LA CIBOULETTE Ingrédients : -1 petit suisse -quelques brins de ciboulette fraîche -1 pincée de sel Recette : Égouttez le petit suisse sur un linge fin, genre un mouchoir. Mettre au réfrigérateur pendant 30mn. Pendant ce temps, ciselez la ciboulette...

Posté par Maman Sylvie à 22:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, épices

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

3 janvier 2012

RIEN A VOIR AVEC LA CUISINE

Bonjour, J'essaye de joindre des liens aux articles afin de vous faciliter la tâche quant au vocabulaire ou aux astuces. Mais pour l'instant je n'y suis pas encore arrivée. Je vois bien comment il faut faire, mais le petit icône pour y parvenir n'est...

Posté par Maman Sylvie à 17:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: astuces

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote