TRUFFES AUX SPECULOOS CHOCOLAT BLANC ET CAFE

Ingrédients :

-10cl de crème fraîche liquide

-1 dosette de café lyophylisé

-25g de sucre vanillé

-200g de chocolat blanc

-20g de beurre

-100g de spéculoos réduit en poudre +100g (pour l'enrobage)

Recette :

Versez dans un saladier, allant au micro-onde, la crème liquide, le café et le sucre, mélangez et faites la chauffer pendant 3 mn au micro-onde.

Ajoutez le chocolat en morceaux et le beurre.

Laissez poser quelques minutes pendant que vous réduisez les spéculoos en poudre, en les passant au mixer ou à la râpe.

Mélanger les ingrédients du saladier à l'aide d'une spatule, jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

Mettez 120g de poudre de spéculoos dans une assiette creuse, et le reste dans le mélange chocolat/crème/beurre/sucre. Mélangez, toujours à l'aide de la spatule.

Laissez poser au réfrigérateur, environ une heure le mélange. Il doit être assez ferme pour être travaillé, mais pas trop dur.

A l'aide de deux cuillères à café, formez les truffes et roulez-les dans la poudre de spéculoos qui se trouve dans l'assiette creuse.

Rangez-les au fur et à mesure dans des caissettes en papier, puis rangez- les dans le réfrigérateur, jusqu'à ce qu'il soit l'heure de les déguster.

Comments

[elmia]

Délicieuse tes truffes...